极度冷冽的北极空气让欧垦那根的冰酒生产商限入忙碌之中。基隆拿（Kelowna）斯珀林园（Sperling Vineyards）的经理Rickard Branby表示，他们跟其他六家酒庄周四早晨已经开始采收冰葡萄，现在的温度是零下12摄氏度。
采收通常只在黎明前进行。Branby表示，“我们昨天早上采一半，今天早上再采一半，大约需要两个半小时。”
冰酒只能用葡萄树上的冰葡萄酿成。“必须保持寒冷。不能高于零下8度。” 生产商表示，现在采收并不晚。
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