“味道很甘甜。”昨日，武昌杨园街电力社区的谢树彬爹爹，拿出自酿的“干红”，请邻居品尝，赢得了赞许。据了解，72岁的谢爹爹自酿红酒3年，年产近300斤，供自己和亲属饮用。
谢爹爹是铁四院的退休工人。2008年年初，喜欢饮酒的他，拜师学会了自酿红酒。酿红酒给他增添很多生活乐趣。每年夏季，葡萄上市时，谢爹爹都会购买大量葡萄，在自家酿制红酒。
酿酒容器仅是一只色拉油塑料壶。他向记者详细介绍红酒自酿过程：首先将买回的葡萄用清水洗净，然后再用凉开水冲洗一遍后晾干。随后，再将葡萄一粒粒破皮后，放入塑料壶内，加入一定数量的白糖进行发酵。若要酿制红葡萄酒，每10斤葡萄需添加2斤白糖，若要酿制“干红”，每10斤葡萄需添加1.2斤白糖。
谢爹爹说，葡萄需发酵20天到30天，待葡萄皮和籽全部沉入壶底后，过滤壶内的红色液体便是红酒。
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