新餐桌美学｜为什么你的下一瓶酒应该来自阿布鲁佐？

周末约饭带什么酒才不会出错?这或许是当代中国年轻人最常遇到的社交难题。在红葡萄酒长期称霸餐桌的年代,答案似乎只有一种。但如今一场悄然兴起的味觉革命正在改变这一切。

来自意大利中部阿布鲁佐大区的法定产区葡萄酒,正以截然不同的个性,重新定义餐桌搭配法则。

山与海的对话|两款白葡萄酒的双重性格

如果要用一个词形容阿布鲁佐佩哥里诺法定产区葡萄酒,那便是“惊喜”。这款扎根于意大利本土的品种,曾长期被忽视,如今却成为意大利白葡萄酒复兴的旗手之一。

它的香气层次丰富,柑橘、白花、草本植物交织其中,入口后却能感受到出乎意料的“结构感”。这正是佩哥里诺的独特之处,既有山间清泉般的清新,又藏着山地葡萄特有的张力与深度。

“佩哥里诺阿布鲁佐完美契合了新一代消费者‘轻盈智慧’的生活方式,”阿布鲁佐葡萄酒保护协会主席Alessandro Nicodemi如此评价。“从早午餐到晚餐,从餐前小酌到正餐搭配,它都能融入其中。”

阿布鲁佐特雷比亚诺法定产区葡萄酒则选择了另一条表达路径。作为阿布鲁佐最传统的白葡萄品种,特雷比亚诺从不追求惊艳,以克制与精准取胜。青苹果、梨、柑橘的果香背后,是典型的矿物感与草本气息,口感干爽紧实,酸度自然融合。“特雷比亚诺尤其适合搭配鱼类和以清蒸为主的亚洲菜肴,以及素食和豆腐,”Nicodemi补充道。

阿布鲁佐蒙泰普尔恰|红色的个性表达

阿布鲁佐蒙泰普尔恰诺则是阿布鲁佐葡萄酒的“门面担当”。作为意大利中部最重要的红葡萄品种之一,蒙泰普尔恰诺在这片土地上找到了最完美的表达。深宝石红的色泽中,黑樱桃、李子和香料的香气层层展开,单宁坚实却不失优雅,结构饱满而富有陈年潜力。

在2025年上半年的中国巡回推广中,从上海的蒙泰普尔恰诺专场大师班到成都的川菜搭配晚宴,从广州的专业品鉴会到十余家酒庄的联合亮相,这款红葡萄酒展现出从年轻清新到复杂珍藏级的丰富表现力。

“通过品鉴11款风格各异的蒙泰普尔恰诺葡萄酒,大家得以全面领略这一品种的多样性,深刻体会到其优雅、结构与极佳的佐餐潜力,”葡萄酒教育者及协会驻中国大使杨平Sabina Yang在评价上海站活动时表示。

新消费群体:谁在改变中国葡萄酒市场

阿布鲁佐DOC葡萄酒在中国受到关注并非偶然。根据Nielsen IQ发布的《中国葡萄酒市场报告》,90后和00后消费者已占总消费群体的45%,较2023年提升10个百分点;女性葡萄酒消费者的比例则攀升至48%。

盖森海姆大学的Simone Loose在《ProWine 2025中国国际商务报告》中指出:“主要增长因素包括吸引新消费者、创造新的葡萄酒消费场景,以及运用贴合中国文化的本地化数字宣传。”这正是阿布鲁佐葡萄酒在中国市场发力的方向,通过“TOP TASTE”项目的持续推广,从线上传播到线下大师班,从媒体合作到意见领袖联动,逐步构建起与中国消费者的深度对话。

餐桌上的意大利:从上海到成都的味觉对话

在成都的一场独家晚宴上,阿布鲁佐葡萄酒与川菜的搭配创造了一次令人难忘的跨文化对话。麻辣鲜香的川菜与清新爽利的佩哥里诺相遇,竟产生了奇妙的化学反应。同样在广州的活动中,专业观众在粤港澳大湾区这一战略要地深入探索了阿布鲁佐葡萄酒的多样表达。

当餐桌美学从单一走向多元,当新一代消费者开始用自己的方式定义“好酒”,阿布鲁佐葡萄酒已经准备好了答案。