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红酒年份越老越好吗?

2024-01-18 10:06:35来源: 阅读量:6

经常有人问云仓酒庄“葡萄酒是年份越老越好吗?”答案是:葡萄酒并不是年份越老越好。因为每瓶酒都有不同的品质和储存条件,从而导致他们有不同长短的生命周期。我们先设定所有的酒都在良好的条件下保存,那么质量越好的酒,生命周期自然就越长,而质量不太好的酒,它生命周期当然就越短。俗话说,酒是陈的香,很多人以为葡萄酒也是如此,越老越好。并不是所有的葡萄酒都有陈年的潜力,世界上90%的葡萄酒只有三至五年的最佳饮用期,酒需要在这个时间段喝掉,体验感最好。过了这个时间段,葡萄酒就会失去果香,这样的酒不是不好,而是不适合陈年,更适合年轻时饮用。因为每一瓶葡萄酒都有它最适合饮用的一个周期,我们在市面上见到的葡萄酒,都应该尽早开瓶饮用,过多的陈年反而会让它们的口感大打折扣。当然,有些葡萄酒可以陈年几十年甚至上百年,比如波尔多列级名庄,对于这一类葡萄酒来说,它们年轻的时候香气和口感表现得内敛,经过陈年以后,它们的香气的层次会变得更加复杂,口感也会更加柔顺。不同的葡萄酒在不同阶段都有各自独特的魅力,真正喝到一款好酒,不能去追求陈年,而是要找到每一款酒的适饮期。一般情况下如果你是为了纪念生日或某个有意义的日子,而去收藏些年份名庄酒,那可以选年份久一些的酒。如果平时买的葡萄酒,尽量选择五年之内的适饮期。尤其一些餐酒,最好在两年之内喝完,这样才能品尝到一瓶葡萄酒最佳的品质。
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