高思米酒酿造技艺始于清代，至今已有三百多年历史。高思米酒产于蓝坊镇高思村，该村四面环山，空气清新，气候温和，水质纯净、清甜,是远近闻名的“酒乡”。高思米酒制酒过程中选用精制糯米和大米为原料、采用特制酒粬为糖化发酵剂、汲取清澈见底、纯净甘甜的高思山泉水精制而成。其酿造技艺主要包括以下几个步骤：浸米、焖饭、摊凉、落种、拌匀、落瓮、转碗、接水、翻醅、封醅、发酵、蒸馏、窖藏、勾调等。高思米酒具有“清、净、爽、醇、绵甜醇厚、幽雅爽净、诸味协调、回味怡畅”的特点，早在清嘉庆年间，就有“容南酒之醇和，益北酒之绵香，堪称酒族一绝”的美称，近代亦有“南粤美酒”之称，在全国各地享有盛誉。2021年，高思米酒酿造技艺入选蕉岭县第八批县级非物质文化遗产名录。
版权与免责声明：
1.凡本网注明“来源：酒1234网-酒水加盟代理招商网”的所有文章，均为酒1234网-酒水加盟代理招商网合法拥有版权或有权使用的文章，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述文章。已经本网授权使用文章的，应在授权范围内使用，并注明“来源：酒1234网-酒水加盟代理招商网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.本网转载并注明自其它来源（非酒1234网-酒水加盟代理招商网）的文章，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的文章第一来源，并自负版权等法律责任。
3.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
